Блюда из курицы. Европейские, восточные и даже с японским акцентом

1. Чахохбили из курицы - грузинская классика 

Ингредиенты:

• 1 кг бедер или голеней курицы
• 3 крупных помидора (или 300 мл томатного сока)
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• Свежая кинза, петрушка
• Соль, перец, хмели-сунели по вкусу

Приготовление:

1. Куриные кусочки посолить, поперчить.
2. Обжарить в раскалённом масле до золотистой корочки, переложить на тарелку.
3. В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности.
4. Добавить нарезанные помидоры или томатный сок, тушить 5 минут.
5. Вернуть курицу в сковороду, добавить мелко порезанный чеснок и специи.
6. Тушить под крышкой 40–50 минут на медленном огне.
7. В конце добавить свежую зелень, перемешать.

2. Удон с курицей - блюдо с японским акцентом 

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• 200 г лапши удон
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. тертого имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Отварите лапшу удон согласно инструкции, слейте воду.
2. Курицу нарежьте полосками, обжарьте на масле с имбирём и чесноком до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанную соломкой морковь и перец, жарьте 3–4 минуты.
4. Выложите лапшу, влейте соевый соус, перемешайте и прогрейте всё вместе 2–3 минуты.
5. Подавайте горячим, посыпав зелёным луком.

3. Салат с ананасами и курицей - легко и экзотично 

Ингредиенты:

• 300 г куриной грудинки (отварной или запечённой)
• 1 банка консервированных ананасов (кусочки)
• 100 г майонеза или натурального йогурта
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудинку нарежьте кубиками.
2. С ананасов слейте сироп, нарежьте кусочки, если они большие.
3. Смешайте курицу с ананасами, заправьте майонезом или йогуртом.
4. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
5. Поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей.

4. Жаркое из курицы с картошкой и овощами - для семейного ужина 

Ингредиенты:

• 6 куриных ножек или голеней
• 5–6 картофелин
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 3 ст. л. растительного масла
• Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

1. Нарежьте картофель крупными кубиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами.
2. В казане или глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте курицу до золотистого цвета.
3. Добавьте лук и морковь, обжаривайте 5 минут.
4. Выложите картофель, залейте горячей водой так, чтобы покрывала на 1 см.
5. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
6. Тушите на медленном огне под крышкой 40–50 минут до готовности.

5. Котлетки из куриного фарша - идеальны для детей 

Ингредиенты:

• 500 г куриного фарша
• 1 маленькая луковица
• 1 яйцо
• 2 ст. л. манной крупы или панировочных сухарей
• Соль, перец
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере.
2. Смешайте фарш, лук, яйцо, манку, посолите, поперчите. Оставьте на 15 минут, чтобы манка набухла.
3. Сформируйте маленькие котлетки.
4. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета, затем можно довести до готовности под крышкой.

6. Куриный шницель - радость рабочих будней

Ингредиенты:

• 2 куриных филе (или грудки)
• 1 яйцо
• 100 г панировочных сухарей
• Соль, перец
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Куриную грудку разрежьте пополам, отбейте кухонным молотком до толщины 1 см.
2. Посолите и поперчите мясо.
3. Взбейте яйцо в миске.
4. Обваляйте каждый кусок сначала в яйце, затем в панировочных сухарях.
5. Обжаривайте шницели на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

7. Куриная грудка в духовке - проверенная классика 

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль, перец, травы (тимьян, розмарин)
• Сок половины лимона

Приготовление:

1. Смешайте масло, сок лимона, соль, перец и травы.
2. Обмажьте куриные грудки маринадом, оставьте на 15 минут.
3. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут.
4. Готовность проверьте ножом — сок должен быть прозрачным.

8. Дапанджи — уйгурское блюдо из курицы

Ингредиенты:

• 800 г куриных бедер
• 1 луковица
• 2 помидора
• 2 картофелины
• 3 зубчика чеснока
• Соевый соус, соль, перец

Приготовление:

1. Куриные бедра нарежьте крупными кусками, обжарьте до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук, потом чеснок и картофель, нарезанный кубиками.
3. Помидоры порежьте и добавьте в сковороду.
4. Влейте немного воды и соевого соуса, тушите на медленном огне 40 минут.

9. Курица в кисло-сладком соусе - взрыв вкуса

Ингредиенты:

• 600 г куриных ножек или голеней
• 1 банка ананасов
• 1 красный болгарский перец
• 3 ст. л. кетчупа
• 2 ст. л. уксуса
• 2 ст. л. сахара
• Соль, перец

Приготовление:

1. Обжарьте куриные ножки до румяной корочки.
2. Добавьте нарезанный болгарский перец и ананасы.
3. Смешайте кетчуп, уксус и сахар, залейте в сковороду.
4. Тушите под крышкой 25 минут, периодически помешивая.

10. Курица карри - с восточной ноткой 

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. карри порошка
• 200 мл кокосового молока
• Соль, перец
• Растительное масло

Приготовление:

1. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте куриное филе, нарезанное кубиками, и жарьте 5 минут.
3. Посыпьте карри, перемешайте.
4. Влейте кокосовое молоко, тушите 15 минут.
5. Посолите, поперчите, подавайте с рисом.

11. Курица по тайски - острая сладость 

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе
• 1 красный чили
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл кокосового молока
• 1 ст. л. рыбного соуса
• Лайм, базилик

Приготовление:

1. Обжарьте чеснок и чили до аромата.
2. Добавьте куриное филе, жарьте до золотистого цвета.
3. Влейте кокосовое молоко и рыбный соус, тушите 10 минут.
4. Подавайте с лаймом и свежим базиликом.

12. Курица с грибами в сливочном соусе - нежная и сытная 

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 200 г шампиньонов
• 200 мл сливок 20%
• 1 луковица
• Соль, перец, масло

Приготовление:

1. Обжарьте лук и грибы до золотистого цвета.
2. Добавьте куриное филе, обжарьте со всех сторон.
3. Влейте сливки, тушите 15 минут.
4. Посолите и поперчите по вкусу.

13. Курица по-французски - в ресторанных традициях 

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• 2 помидора
• 150 г тёртого сыра
• 3 ст. л. майонеза
• Соль, перец

Приготовление:

1. Куриную грудку посолить, поперчить и выложить в форму.
2. Помидоры нарезать кружками и уложить сверху.
3. Смешать майонез с сыром и равномерно распределить сверху.
4. Запекать при 180°C 30 минут до золотистой корочки.

14. Паштет из куриной печени - изысканный аперитив 

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 луковица
• 100 г сливочного масла
• Соль, перец
• Специи по желанию (мускатный орех)

Приготовление:

1. Обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Добавьте печень и жарьте 10 минут, пока она не перестанет быть розовой внутри.
3. Переложите в блендер, добавьте масло и специи.
4. Измельчите до однородной массы.
5. Охладите перед подачей.

15. Саци́ви из курицы - привет из Грузии 

Ингредиенты:

• 1 курица (1,5 кг)
• 200 г грецких орехов
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• Кинза, укроп
• Специи (корицу, гвоздику, перец)
• Соль

Приготовление:

1. Курицу отварите до готовности, остудите и порежьте на куски.
2. Орехи измельчите в блендере с луком и чесноком.
3. Добавьте специи, соль, немного бульона от курицы.
4. Соусом залейте курицу и оставьте на несколько часов пропитаться.

16. Плов с курицей - нетрадиционный и простой 

Ингредиенты:

• 500 г курицы (грудинка или бедра)
• 2 стакана риса
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 3 ст. л. растительного масла
• Соль, специи (зира, барбарис)

Приготовление:

1. Обжарьте курицу до румяной корочки.
2. Добавьте лук и морковь, тушите 10 минут.
3. Засыпьте промытый рис, залейте водой на 1–1,5 см выше риса.
4. Посолите, добавьте специи.
5. Тушите под крышкой на медленном огне 20–25 минут.

Как видите, курица — это бесконечный простор для творчества на кухне. От грузинского чахохбили и сациви до азиатского удона и тайских блюд — все эти блюда объединяет одно: они дарят радость готовки и наслаждение вкусом. Берите любимые рецепты, экспериментируйте и удивляйте своих близких!