Сырники, вареники и другие рецепты из творога

Творог — универсальный и полезный продукт, который легко превращается в разнообразные блюда: от простых завтраков до изысканных десертов. Собрали самые вкусные и проверенные рецепты из творога, которые подойдут на каждый день и для особых случаев.

Сырники

Сырники — это, пожалуй, самое популярное блюдо из творога. Мягкие внутри, с румяной корочкой снаружи. Переносят в детство и идеально сочетаются со сметаной, вареньем, сгущенкой и другими топпингами. 

Ингредиенты:

• 500 г творога
• 1 яйцо
• 2–3 ст. л. сахара
• Щепотка соли
• 3–4 ст. л. муки + немного для обвалки
• Ваниль по вкусу

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты до однородной массы.
2. Сформировать небольшие лепешки, обвалять в муке.
3. Обжарить на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.

Ленивые вареники

Отличный вариант для быстрого завтрака или сытного перекуса на скорую руку. Вареники нравятся не только взрослым, но и детям. Главное не забыть подсластить творожные «пельмени» и добавить фрукты. 

Ингредиенты:

• 400 г творога
• 1 яйцо
• 2–3 ст. л. сахара
• Щепотка соли
• 150 г муки

Приготовление:

1. Смешать все компоненты в однородное тесто.
2. Сформировать колбаску, нарезать на кусочки.
3. Отварить в подсоленной воде до всплытия.
4. Подавать со сливочным маслом, сахаром или сметаной.

Запеканка из творога

Классическая творожная запеканка — блюдо, которое также знакомо нам с детства. Может стать заменой жирным и калорийным тортам, а значит подходит для тех, кто следит за фигурой и здоровьем. 

Ингредиенты:

• 500 г творога
• 2 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 3 ст. л. манки или муки
• 100 мл молока или сметаны
• Ванилин, изюм по желанию

Приготовление:

1. Все компоненты хорошо перемешать.
2. Выложить массу в смазанную форму.
3. Выпекать при 180°C около 40 минут.
4. Остудить перед подачей.

Печенье из творога

Очень мягкое, ароматное и нежное печенье — готовится быстро, а съедается еще быстрее. Отличный вариант угощения, когда гости уже на пороге. 

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 200 г муки

Приготовление:

1. Перетереть масло с творогом.
2. Добавить яйцо, сахар, муку и разрыхлитель.
3. Замесить тесто, раскатать, вырезать фигурки.
4. Выпекать при 180°C 15–20 минут.

Сочники

Сочники — выпечка со времен СССР, с начинкой из сладкого творога, очень популярная в школьных столовых и пекарнях.

Тесто:

• 100 г сливочного масла
• 100 г сметаны
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соды
• 250–300 г муки

Начинка:

• 300 г творога
• 1 яйцо
• 2–3 ст. л. сахара
• Ванилин

Приготовление:

1. Замесить мягкое тесто.
2. Для начинки — смешать все компоненты.
3. Раскатать тесто, вырезать кружочки, выложить начинку и сложить пополам (не защипывая края).
4. Смазать яйцом, выпекать при 180°C 25–30 минут.

Творожники

Это нежные оладьи на основе творога, немного напоминающие сырники, но более воздушные, пышные и мучные. Идеальный рецепт на завтрак, особенно выходного дня. 

Ингредиенты:

• 300 г творога
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 3–4 ст. л. муки
• 1/2 ч. л. соды, гашёной уксусом

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты до состояния густого теста.
2. Выкладывать ложкой на сковороду и обжаривать с двух сторон.
3. Подаются горячими, со сметаной или вареньем.

Творожная масса

Домашняя творожная масса — вкусный и полезный десерт без консервантов и лишнего сахара. Хороша на ужин после тренировки или когда вы сидите на диете, но очень хотите порадовать себя вкусненьким. 

Ингредиенты:

• 300 г творога
• 2–3 ст. л. мёда
• 50 г сливочного масла
• Ванилин
• Изюм, орехи, цукаты по вкусу

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить и слегка остудить.
2. Смешать творог с маслом и сахаром до кремообразной консистенции (можно блендером).
3. Добавить добавки по вкусу.
4. Подавать охлажденной.

Эти рецепты — лишь малая часть того, что можно приготовить из творога. Главное — свежие ингредиенты, немного фантазии и хорошее настроение на кухне!