Vegetarian taomlar: borshdan tortib Nutellagacha
Gastronomiya olamida o‘simlik asosidagi oshxona allaqachon faqat ekzotik mahsulotlar iborat bo‘lishdan chiqqan. Bugungi kunda vegetarian taomlar va vegan retseptlari – bu sog‘liq va tabiat haqida g‘amxo‘rlik, hayot tarzi demakdir. Eng muhimi esa – bu taomlar nihoyatda mazali. Qaynagan vegan borshdan tortib, uy sharoitida tayyorlangan vegan “Nutella”gacha – vegetarianlar uchun mo‘ljallangan taomlar xilma-xilligi bilan hayratga soladi. Keling, vegetarian oshxona olamiga sho‘ng‘ib, 9 ta oddiy, mazali va foydali retsept bilan tanishamiz.
1. Loviyali vegan borsh
Klassik taomning yangi ko‘rinishida. Ushbu vegan borsh – buvijonining retseptlarini sog‘ingan, lekin o‘simlik asosidagi ovqatlanishni tanlaganlar uchun a’lo variant.
Masalliqlar:
- lavlagi, karam, kartoshka, sabzi, piyoz
- tomat pastasi
- qaynatilgan loviya (konserva ham bo‘lishi mumkin)
- sarimsoq, ukrop, dafna bargi
Maslahat: bir qoshiq yong‘oq kremini yoki keshyudan tayyorlangan smetanani qo‘shib torting.
Bu vegan taomni multivarkada tayyorlash juda qulay – barcha masalliqlarni solasiz va mazali natijani kutasiz.
2. Nuxat va ko‘katlardan kotlet
Bu nafaqat mazali, balki to‘yimli ham. Haqiqiy oqsilga boy vegetarian taom.
Masalliqlar:
- nuxat (qaynatilgan yoki konservalangan)
- petrushka, piyoz, sarimsoq
- ziravorlar, ozgina un yoki suli yormasi
Tayyorlanishi: hamma masalliqlarni maydalab, kotlet shaklida yasab, qovuramiz yoki pechda pishiramiz.
Bu nuxatdan tez tayyorlanadigan vegan kechki ovqat uchun juda mos retseptlardan biridir.
3. Qovoq va kokos suti bilan krem-sup
Iliq va to‘yimli vegan qovoq sho‘rvasi – sovuq kuz yoki qishda ideal tushlik.
Masalliqlar:
- qovoq
- kokos suti
- zanjabil, zarcho‘va (kurkuma), tuz
Maslahat: ustiga urug‘lar va ko‘katlar sepib tortsangiz – ham chiroyli, ham foydali bo‘ladi.
4. Tofu va sabzavotli issiq salat
Yengil, ammo shu bilan birga issiq taom xohlaysizmi? Tofudan tayyorlangan vegetarian taomni sinab ko‘ring!
Masalliqlar:
- tofu, kabachki, bulg‘or qalampiri, ismaloq
- soya sousi, kunjut, sarimsoq
Bu mazali issiq salatni tovada qovurib yoki pechda pishirishingiz mumkin – ham tez, ham mazali. Bu salat kabachkidan tayyorlangan vegan taomlarning a’lo variant bo‘lib, kechki ovqat yoki tushlik uchun juda mos keladi.
5. Ismaloq va keshyu yong‘og‘idan pesto bilan makaron
15 daqiqada tayyor bo‘ladigan ko‘pchillikning eng sevimli vegetarian retseptlardan biri!
Masalliqlar:
- makaron
- ismaloq, sarimsoq, keshuy yong‘og‘i, limon sharbati, zaytun moyi
Maslahat: taom foydaliroq bo‘lishi uchun butun donli (jigar rang) makaron ishlating.
Bu taom tez tayyorlanadigan vegetarian retseptlardan biri bo‘lib, tayyorlashga eringanlarga tezda nimadir tayyorlashga yordam beradi.
6. Pechda pishirilgan falafel
Nuxatdan tayyorlanadigan taomlarni yoqtirasizmi? Unda bu vegan gazak aynan siz uchun.
Masalliqlar:
- nuxat
- piyoz, sarimsoq, petrushka
- ziravorlar: zira, koriandr, paprika
Shar shaklida yasab, pechda pishiring – sharqona iforli pechda tayyorlanadigan vegan taomi tayyor bo‘ladi.
7. Kabachki va yasmiqdan ragu
Arzon, to‘yimli va oddiy. Bu taom har kuni yoki do‘stlar bilan kechki ovqat uchun mos keladigan kabachokli vegan taomi hisoblanadi.
Masalliqlar:
- kabachki, sabzi, pomidor, yasmiq
- piyoz, sarimsoq, rayhon
Eng yaxshi vegan kechki ovqatlardan biri, ayniqsa, garnir sifatida kuskus yoki guruch bilan tortilsa, o‘ziga xos ta’mli vegan taomi bo‘ladi.
8. Osiyo uslubidagi tofu va guruch
Teriyaki yoki yer yong‘oqli sousli tofu – yumshoq, xushbo‘y va achchiqroq vegan taomi, Osiyo notalariga ega taomlarni yoqtiradiganlarga manzur bo‘lishi aniq.
Masalliqlar:
- tofu
- soya sousi, asal (yoki zarang siropi), sarimsoq, zanjabil
- guruch yoki kinoa
Vegan taom bo‘lsa-da, agar tarkibi haqida aytilmasa, go‘shtsevarlarga ham yoqadi!
9. Uyda tayyorlangan vegan “Nutella”
Vegan qalbingiz mazali shirinlik istaydimi? Juda oson! Vegan “Nutella” aynan siz xohlagandek.
Masalliqlar:
- qovurilgan funduk yong‘og‘i
- kakao kukuni
- xurmo yoki topinambur siropi
- kokos yog‘i
Hammasini blenderda pasta holatiga kelguncha aralashtiramiz – tayyor!
Bu bolalar va kattalar uchun foydali shirinlik bo‘lib, vegan taomlar orasida chinakam kashfiyot.
Ko‘rganingizdek, vegetarian oshxonasi faqatgina salat va bug‘da pishgan sabzavotlardan iborat emas. Bu – boy ta’m, foydali masalliqlar va cheksiz xilma-xillik dunyosidir. Vegetarian taomlar ham oddiy, ham nafis bo‘lishi bilan birga, ular har doim tabiat kuchini o‘zida aks ettiradi.
Shunday ekan, agar siz tez tayyorlanadigan vegan taomlar, tofudan vegetarian retseptlar yoki pechda tayyorlanadigan vegan ovqatlar izlayotgan bo‘lsangiz – ushbu retseptlardan ilhomlaning va oshxonada zavq bilan ijod qiling!