Цикорий снова в моде: правда ли, что напиток бабушек может заменить кофе

Что такое цикорий?

Цикорий — это растение семейства астровых, корень которого используется для приготовления напитка. После обжарки и измельчения он приобретает насыщенный вкус с едва ощутимой горчинкой, напоминающий кофе. Именно за это его и ценят — можно наслаждаться похожим вкусом, но без кофеина.

Цикорий: польза и состав

Если говорить о том, в чем заключается польза цикория, то список действительно впечатляет:

• Не содержит кофеина. Это делает его отличным выбором для тех, кто страдает от бессонницы, тревожности или сердечно-сосудистых заболеваний.
• Богат инулином. Инулин — это пребиотик, способствующий нормализации микрофлоры кишечника.
• Снижает уровень сахара в крови. Благодаря инулину и низкому гликемическому индексу напиток рекомендован людям с диабетом.
• Поддерживает пищеварение. Цикорий стимулирует выработку желудочного сока и улучшает аппетит.
• Улучшает работу печени и желчного пузыря. Тут без комментариев. 

Цикорий: вред и противопоказания

Несмотря на внушительный список полезных свойств, не стоит забывать, что у любого продукта есть и обратная сторона. Цикорий вреден в следующих случаях:

• При варикозе и других проблемах с сосудами: растение расширяет сосуды, что может усугубить симптомы.
• При аллергии на амброзию, ромашку и другие астровые.
• В больших количествах может вызывать диарею/вздутие живота.

В остальном же, если употреблять его в умеренных количествах, он абсолютно безопасен.

Цикорий вместо кофе: миф или реальность?

Основной вопрос: может ли цикорий полноценно заменить кофе? Ответ зависит от того, зачем вы пьете кофе. Если ради вкуса и ритуала — да, цикорий легко справится. Его вкус достаточно насыщен, а с добавлением молока, корицы или специй он становится еще интереснее.

Но если вы пьете кофе ради бодрости и кофеина, то цикорий не сможет дать такого же эффекта. Он не тонизирует, не стимулирует нервную систему и не поднимает давление.

Тем не менее, многие отмечают, что после перехода на цикорий чувствуют себя более спокойно, уровень энергии становится стабильным, а сон — крепче.

Как пить цикорий правильно

Есть несколько способов, как пить цикорий, чтобы получить максимум пользы и удовольствия:

1. Классический вариант: 1–2 чайные ложки порошка на чашку горячей воды. Заваривать можно как в чашке, так и в турке.
2. С молоком: растительным или коровьим — вкус становится мягче.
3. С добавками: корица, ваниль, имбирь, мед или сироп топинамбура добавят напитку оригинальности.
4. В холодном виде: летом цикорий можно остудить и подать со льдом.

Вывод: стоит ли переходить на цикорий?

Если вы хотите снизить потребление кофеина, нормализовать пищеварение или просто попробовать что-то новое — цикорий вполне может стать отличной альтернативой. Он не заменит кофе по эффекту бодрости, но может дать нечто большее — баланс, спокойствие и пользу для здоровья.

Так что, да, напиток бабушек снова в моде — и, возможно, не зря.