Торты: лучшие рецепты от А до Я и секреты от кондитеров

Афганский торт — шоколад с хрустом

Рецепт:

• Смешайте 125 г сливочного масла, ½ стакана сахара, 1 яйцо, 3 ст. л. какао, 1,5 ст. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. кукурузных хлопьев
• Выпекайте 20 минут при 180°C.
• Глазурь: 1 ст. пудры, 2 ст. л. какао, 1 ст. л. молока, немного масла. Намажьте и охладите.

Клубничный торт — легкий и нежный

Рецепт:

• Испеките бисквит (4 яйца, 120 г сахара, 120 г муки). Разрежьте на 2 коржа.
• Смешайте 300 мл сливок с 2 ст. л. сахара — взбейте. 
• Промажьте торт кремом, слоями выложите 300 г нарезанной клубники. Украсьте сверху.

Медовый торт — простой и любимый

Рецепт:

• Смешайте 100 г масла, 3 ст. л. меда, 150 г сахара и 2 яйца. Подогрейте, добавьте 1 ч. л. соды, потом — 400 г муки. 
• Выпекайте 5 тонких коржей при 180°C.
• Крем: 500 г сметаны + 100 г сахара. Промажьте и дайте настояться.

Морковный торт — ароматная классика

Рецепт:

• Смешайте 3 яйца, 200 г сахара, 180 мл масла, 200 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. корицы, 250 г тертой моркови. 
• Выпекайте 30–35 мин при 180°C.
• Крем: сливочный сыр + сахарная пудра + сливки. Смажьте и охладите.

Пражский торт — советская легенда

Рецепт:

• Бисквит: 4 яйца, 120 г сахара, 2 ст. л. какао, 1 банка сгущенки, 100 г масла, 200 г муки, разрыхлитель. Выпекайте при 180°C.
• Крем: масло + сгущенка + какао.
• Покройте шоколадной глазурью.

Птичье молоко — нежный и воздушный

Рецепт:

• Корж: 2 яйца, 100 г сахара, 100 г муки.
• Суфле: взбейте 3 белка, сварите сироп из 200 г сахара + 70 мл воды, влейте в белки, добавьте желатин. 
• Смешайте с масляной массой (200 г масла + сгущенка). Соберите и покройте глазурью.

Меренговый торт — хруст и нежность

Рецепт:

• Взбейте 4 белка с 200 г сахара до пиков. Выложите два круга, сушите в духовке при 100°C 2 часа.
• Крем: сливки + сахар + ягоды. Соберите торт, украсьте по вкусу.