Как варить гречку – в микроволновке, мультиварке и даже духовке

Как выбрать гречку

Выбор качественной гречневой крупы — первый шаг к её правильному приготовлению. На полках магазинов можно найти несколько видов гречки: цельнозерновую (ядрицу), продел (измельченные зерна) и зелёную (сырую, необжаренную). 

Цельнозерновая крупа лучше всего подходит для приготовления гарниров, она крупнее и имеет насыщенный вкус. Продел быстрее варится и идеален для каш. Зелёная гречка, хотя и полезна, требует замачивания перед приготовлением и имеет менее выраженный вкус, поэтому её часто употребляют в сыром виде в салатах.

Как подготовить гречку

Перед варкой крупу нужно промыть в холодной воде, чтобы убрать пыль и мелкие частицы. Особенно это важно для сырой зелёной гречки, которую также можно замочить на 30 минут, чтобы ускорить приготовление.

Сколько воды нужно для гречки

Для приготовления  оптимально использовать соотношение 1:2 (одна часть крупы на две части воды). Такое соотношение позволяет добиться нежной, но рассыпчатой текстуры. Если хотите более мягкую кашу, можно добавить немного больше воды. Но не стоит добавлять её чрезмерно, так как гречка может стать слишком размягченной.

Как приготовить гречку на плите 

Для этого рецепта нам понадобится: 100 гр гречневой крупы, 250 мл воды (или бульона), сливочное масло – 25 гр и соль по вкусу. Выйдет на 3-4 порции. 

Приготовление: 

• Засыпаем гречку в кастрюлю, заливаем холодной (не ледяной) водой, добавляем кусочек масла и соль. 
• Ставим кастрюлю на большой огонь и ждем пока закипит вода. После накрываем кастрюлю крышкой, делаем огонь «тише» и варим в течении 15 минут. 
• Снимаем гречку с огня и даем настояться. Обычно это занимает 5 минут. 

Гречка без плиты 

Как сварить гречку без плиты? Да, такой способ тоже имеется. Возьмите крупу, залейте ее кипятком и оставьте настаиваться на час (а лучше на ночь) при комнатной температуре. Кстати, это самый диетический вариант гречки, которую можно есть на разгрузочных днях. 

Как варить гречку в мультиварке

Сварить гречку в мультиварке не только возможно, но и полезно для вашего тайм-менеджмента – вам не нужно стоять над ней и отслеживать процесс закипания и выпаривания воды. 

Приготовление: 

• Отправляем крупу в чашу мультиварки и заливаем холодной водой. Закрываем крышку, устанавливаем режим «крупы» или «каши» и выставляем таймер на 20-25 минут. После добавляем сливочное или растительное масло, а также соль. 

Гречка в духовке 

Для этого способа нам понадобится форма для запекания (стеклянная) или другая жаропрочная тара. 

Приготовление: 

• Выкладываем сухую гречку в емкость, заливаем холодной водой и накрываем крышкой или фольгой. 
• Ставим кашу в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. И даем ей дойти еще 10 минут. 

Как сварить гречку в микроволновке

Еще один ленивый способ сварить гречку – отправить ее в микроволновку. Всыпаем крупу в посуду, пригодную для вашей микроволновки, заливаем водой или молоком. Накрываем крышкой и готовим 8-10 минут на максимальной мощности. После перемешиваем и варим еще 5 минут на средней мощности (500-600 Вт). 

Как улучшить вкус гречки

Чтобы гречка получилась ароматной, можно добавить несколько дополнительных ингредиентов.

Бульон вместо воды: замена воды на овощной или куриный бульон придаст крупе более насыщенный вкус.

Специи и зелень: добавьте во время варки чеснок, лавровый лист, зелень или другие любимые специи.

Обжарка перед варкой: предварительно обжарьте гречку на сухой сковороде 2-3 минуты. Это улучшит её текстуру и добавит ореховый аромат.

Как разнообразить блюда с гречкой: необычные рецепты

Гречка — это не только гарнир, но и основа для разнообразных блюд. Вот три интересных рецепта:

Гречка с авокадо и яйцом-пашот

Этот рецепт сочетает кремовую текстуру авокадо с мягким яйцом-пашот, создавая нежное блюдо на завтрак или обед.

Ингредиенты:

• 1 чашка вареной гречки
• 1 спелый авокадо
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка лимонного сока
• Щепотка соли и черного перца
• Свежая зелень (укроп, петрушка) по желанию

Приготовление:

1. Разомните авокадо вилкой, добавьте лимонный сок, соль и перец.
2. Сварите яйцо-пашот, опустив его в горячую воду на 3-4 минуты.
3. Выложите гречку на тарелку, сверху — авокадо и яйцо. Посыпьте зеленью для украшения. Подавайте сразу.

4. 

Гречневые кексы с ягодами

Эти кексы удивят вас своим нежным вкусом и добавят полезной гречки в выпечку.

Ингредиенты:

• 1/2 чашки вареной гречки
• 1/2 чашки овсяной муки
• 1/4 чашки сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Щепотка соли
• 1 яйцо
• 1/4 чашки молока (или растительного молока)
• 1/4 чашки ягод (черника, малина или смородина)

Приготовление:

1. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте молоко, затем добавьте гречку и сухие ингредиенты.
3. Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте.
4. Разложите тесто по формочкам и выпекайте при 180°C около 20 минут, пока кексы не станут золотистыми.

5. 

Гречка с овощами и соевым соусом

Ингредиенты:

• 1 чашка вареной гречки
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 1 стебель сельдерея
• 2-3 ст. ложки соевого соуса
• 1-2 ст. ложки растительного масла
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте морковь, перец, лук и сельдерей тонкими полосками.
2. Обжарьте овощи на сковороде с маслом до мягкости.
3. Добавьте гречку, соевый соус, приправьте солью и перцем, перемешайте и готовьте 5 минут.
4. Подавайте горячим. Это блюдо отлично сочетается с курицей или тофу.

Гречневый салат с овощами и орехами

Ингредиенты:

• 1 чашка вареной гречки, охлажденной
• 1 огурец
• 1 помидор
• 1 сладкий перец
• 1/4 чашки грецких орехов, измельченных
• 1-2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка лимонного сока
• Соль и черный перец по вкусу
• Свежая зелень (укроп или петрушка) для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте огурец, помидор и перец кубиками.
2. Смешайте все овощи с гречкой и добавьте орехи.
3. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком, приправьте солью и перцем.
4. Украсьте свежей зеленью перед подачей.

Эти блюда помогут вам использовать гречку по-новому и внести разнообразие в повседневное меню.