Котлеты: по-киевски, куриные и даже для бургера. Лучшие рецепты

Котлета по-киевски — легендарная классика

Киевская котлета — это нежное куриное филе, внутри которого спрятано ароматное сливочное масло с зеленью. Снаружи — хрустящая панировка. Настоящее наслаждение!

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйцо — 1 шт.
• Мука и панировочные сухари — по 3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. В масле смешайте зелень и чеснок, сформируйте "колбаску" и заморозьте.
2. Разрежьте филе вдоль, аккуратно отбейте.
3. В центр положите масло, заверните котлету.
4. Обваляйте в муке, затем в яйце, потом в сухарях. Повторите панировку дважды.
5. Обжарьте до румяной корочки и пеките в духовке 10 минут при 180°C.

Киевские котлеты отлично подходят как для праздничного стола, так и для обычного ужина.

Куриные котлетки — нежность и сочность

Куриные котлетки в духовке — отличный выбор для тех, кто любит простые и полезные блюда. Их можно готовить с луком, кабачками или даже овсянкой — они всегда получаются вкусными.

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Хлеб — 2 ломтика
• Молоко — 100 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Хлеб замочите в молоке.
2. Лук натрите или измельчите.
3. Смешайте все ингредиенты и сформируйте котлетки.
4. Выложите на противень и запекайте в духовке 25 минут при 190°C.

Эти котлеты можно подать с пюре, гречкой или овощами. Диетично и вкусно!

Рыбные котлеты — легкость и аромат

Рыбные котлеты — нежные, мягкие и невероятно ароматные. Отличный способ разнообразить меню и добавить в рацион полезные жиры и белок.

Ингредиенты:

• Филе трески или хека — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Хлеб — 1 ломтик
• Молоко — 70 мл
• Соль, перец, лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу и лук измельчите блендером.
2. Хлеб замочите, добавьте в фарш вместе с яйцом.
3. Вымесите массу, сформируйте котлеты.
4. Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки.

Рыбная котлета особенно вкусна с картофельным пюре или овощным гарниром.

Котлета для бургера — сочная основа идеального сэндвича

Котлета для бургера должна быть сочной, мясной и хорошо прожаренной. Секрет — в сочетании говядины с жиром и минимуме специй.

Ингредиенты:

• Фарш из говядины (желательно 80/20) — 600 г
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Не добавляйте яйца и хлеб — только мясо и специи.
2. Сформируйте круглые плоские котлеты чуть больше булки.
3. Обжарьте на гриле или сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны.

Подавайте с булкой, сыром, салатом, соусом — и у вас бургер как из Макдональдса!

Капустные котлеты — для тех, кто любит овощи

Капустные котлеты — отличный вегетарианский вариант. Легкие, ароматные и полезные. Их можно готовить с морковью, луком или манкой.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Манка — 3 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Капусту мелко нашинкуйте, отварите или припустите.
2. Добавьте тертый лук, яйцо, манку.
3. Дайте настояться 10–15 минут, сформируйте котлетки.
4. Обжарьте до румяной корочки или запеките в духовке.

Капустные котлеты отлично подходят для поста или легкого ужина.

Котлеты — это не только про мясо. Сегодня мы рассмотрели 5 отличных рецептов: котлеты по-киевски, куриные котлетки, рыбные котлеты, котлеты для бургера и капустные котлеты. Все они — отличная основа для вкусного и разнообразного меню.