Вегетарианские блюда. От борща до Нутеллы

1. Веганский борщ с фасолью

Классика в новом свете. Этот борщ веганский — отличный вариант для тех, кто скучает по бабушкиным рецептам, но выбирает растительное питание.

Ингредиенты:

• свекла, капуста, картофель, морковь, лук
• томатная паста
• отварная фасоль (можно консервированную)
• чеснок, укроп, лавровый лист

Совет: подавайте с ложкой орехового крема или кешью-сметаной.

Отличный пример веганских блюд в мультиварке — просто закладываете все ингредиенты и ждёте вкусного результата.

2. Котлеты из нута и зелени

Это не только вкусно, но и сытно. Настоящее белковое вегетарианское блюдо.

Ингредиенты:

• нут (отварной или консервированный)
• петрушка, лук, чеснок
• специи, немного муки или овсяных хлопьев

Способ приготовления: всё измельчить, слепить котлетки и обжарить или запечь.

Один из тех рецептов из нута, который легко превратить в быстрый веганский ужин.

3. Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком

Идеальный обед холодной осенью или зимой — веганское блюдо из тыквы, согревающее и питательное.

Ингредиенты:

• тыква
• кокосовое молоко
• имбирь, куркума, соль

Совет: подавайте с семечками и зеленью — будет красиво и полезно.

4. Тёплый салат с тофу и овощами

Хочется чего-то легкого и горячего? Попробуйте вегетарианские блюда из тофу!

Ингредиенты:

• тофу, кабачки, болгарский перец, шпинат
• соевый соус, кунжут, чеснок

Обжарить всё на сковороде или запечь в духовке — это и вкусно, и быстро.

Отличный вариант веганских блюд из кабачков, который можно подавать и на ужин, и на ланч.

5. Паста с песто из шпината и кешью

Один из моих любимых вегетарианских рецептов, который готовится за 15 минут!

Ингредиенты:

• паста
• шпинат, чеснок, кешью, лимонный сок, оливковое масло

Совет: используйте цельнозерновую пасту — будет полезнее.

Подходит под категорию быстрые вегетарианские рецепты, которые выручат в любой день и когда лень готовить. 

6. Запеченный фалафель

Любите блюда из нута? Тогда этот веганский рецепт закуски точно для вас.

Ингредиенты:

• нут
• лук, чеснок, петрушка
• специи: зира, кориандр, паприка

Сформировать шарики и запечь — получите веганское блюдо в духовке с восточным ароматом. 

7. Рагу из кабачков и чечевицы

Бюджетно, сытно и просто. Это веганское блюдо из кабачков, которое подойдет и на каждый день, и на ужин с друзьями.

Ингредиенты:

• кабачки, морковь, томаты, чечевица
• лук, чеснок, базилик

Один из лучших веганских ужинов, особенно если подать с правильным гарниром: кускусом или рисом.

8. Тофу по-азиатски с рисом

Нежный, ароматный и пикантный — тофу с терияки или арахисовым соусом.

Ингредиенты:

• тофу
• соевый соус, мёд (или кленовый сироп), чеснок, имбирь
• рис/киноа

Блюдо веганское, но понравится даже мясоедам. Только не говорите им, что в составе. 

9. Домашняя веганская Нутелла

Вкусный десерт, попадающий в самое сердце? Легко. Веганская Нутелла — это просто.

Ингредиенты:

• жареный фундук
• какао-порошок
• финики или сироп топинамбура
• кокосовое масло

Смешать всё в блендере до пастообразного состояния — готово!

Отличный вариант полезного сладкого для детей и взрослых. Настоящее открытие среди веганских блюд.

Как видите, блюда вегетарианской кухни — это не только салаты и овощи на пару. Это насыщенные вкусы, полезные ингредиенты и бесконечное разнообразие. Блюда вегетарианцев могут быть простыми или изысканными, но они всегда несут энергию природы.

Так что если вы ищете быстрые веганские блюда, вегетарианские блюда из тофу или просто хотите приготовить веганские блюда в духовке — вдохновляйтесь этими рецептами и творите на кухне с удовольствием!