Что приготовить из тыквы: 5 простых рецептов

Основные блюда и рецепты из тыквы:

• Тыквенный суп-пюре
• Паста с тыквенным соусом
• Тыквенные оладьи
• Тыквенные панкейки
• Тыквенный чизкейк

Как приготовить тыквенный суп-пюре?

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Овощной бульон – 1 л
• Сливки – 200 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло – для жарки

Приготовление:

• Очищаем тыкву, картофель, лук и морковь, режем все овощи кубиками.
• В большой кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем лук до прозрачности.
• Добавляем морковь и продолжаем обжаривать еще 5 минут.
• В кастрюлю кладем тыкву и картофель, заливаем овощным бульоном.
• Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до мягкости овощей (около 20-25 минут).
• Используя блендер, разбиваем овощи в пюре.
• Добавляем сливки, соль и перец по вкусу, доводим до кипения и снимаем с огня.

Как приготовить пасту с тыквенным соусом?

Ингредиенты:

• Паста (итал. пасты) – 400 г
• Тыква – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливки – 200 мл
• Оливковое масло – для жарки
• Сыр пармезан (натертый) – 50 г
• Свежий тимьян – 2-3 веточки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Очищаем тыкву, режем кубиками и отвариваем в кипящей воде до мягкости (около 10 минут).
• Параллельно готовим пасту согласно инструкции на упаковке.
• Разогреваем оливковое масло на сковородке и обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности.
• Добавляем измельченный чеснок, обжариваем еще минуту.
• В сковородку добавляем отваренную тыкву, тимьян, соль и перец, тушим 5 минут.
• Убираем тимьян и используем блендер, чтобы превратить смесь в пюре.
• Вливаем сливки в тыквенное пюре, перемешиваем и доводим до кипения.
• Смешиваем готовую пасту с тыквенным соусом, посыпаем тертым пармезаном перед подачей.

Как приготовить тыквенные оладьи?

Ингредиенты:

• Тыква – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 150 г
• Сахар – 2 ст. ложки (по желанию)
• Соль – щепотка
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

• Очищаем тыкву и натираем ее на мелкой терке.
• В большой миске смешиваем натертую тыкву с яйцами, сахаром и солью.
• Добавляем муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем до однородной массы.
• Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне.
• Ложкой выкладываем тесто на сковороду, формируя оладьи, и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
• Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и подаем горячими.

Как приготовить тыквенные панкейки?

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре – 1 стакан
• Молоко – 1 стакан
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Мука – 200 г
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Соль – щепотка
• Корица, мускатный орех – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

• В миске смешиваем тыквенное пюре, молоко, яйца и сахар.
• В отдельной миске соединяем муку, разрыхлитель, соль и специи.
• Постепенно вводим сухие ингредиенты в тыквенную смесь, перемешиваем до однородности.
• Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне.
• Выливаем тесто на сковороду, формируя маленькие панкейки, и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
• Готовые панкейки подаем с медом или сиропом.

Как приготовить тыквенный чизкейк?

Ингредиенты:

• Печенье (для основы) – 200 г
• Сливочное масло – 100 г
• Тыквенное пюре – 1 стакан
• Сыр крем-чиз – 500 г
• Сахар – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
• Сливки – 100 мл
• Корица, имбирь – по вкусу

Приготовление:

• Дробим печенье в крошку и смешиваем с растопленным сливочным маслом.
• Распределяем смесь по дну формы, утрамбовываем и отправляем в холодильник на 15 минут.
• Взбиваем крем-чиз с сахаром до гладкой консистенции.
• Добавляем тыквенное пюре, яйца, ванильный экстракт и специи, продолжаем взбивать.
• Вливаем сливки и взбиваем до однородности.
• Выливаем начинку на основу из печенья и выпекаем в разогретой до 160°С духовке около 1 часа.
• Оставляем чизкейк остывать и после этого отправляем в холодильник на 4 часа.