Что приготовить к чаю: рецепт ягодного крамбла на скорую руку

Что такое крамбл? 

Это традиционный английский десерт, который начали готовить во времена Второй мировой войны в Британии, и продолжают делать это и сегодня – но только в разных вариациях. 

Рецепт крамбла достаточно прост, но на выходе получается сладость из хрустящего, рассыпчатого теста и фруктов. И подается с топпингом в виде мороженого, натурального йогурта или взбитых сливок. Попробуйте наш рецепт ягодного крамбла: он удивит как ваших домочадцев, так и гостей на пороге. 

Ягодный крамбл – рецепт: 

(на форму 20х20 см)

Ингредиенты для начинки: 

• Любые ягоды (вишня, клубника, черешня) – 350 гр 
• Сахар – 100 гр 
• Сок лимона – 1 ст.л. 
• Кукурузный крахмал – 1 ст.л. 
• Вода – 1 ст.л. 
• Сода – ½ ч.л. 
• Ванилин 

Ингредиенты для крамбла: 

• Миндальная (или любая другая) мука – 110 гр 
• Овсяные хлопья – 125 гр 
• Коричневый сахар – 65 гр 
• Разрыхлитель –  ½ ч.л. 
• Корица, имбирь, мускатный орех, имбирь – по 1 ч.л. 
• Соль –  ½ ч.л. 
• Топленое сливочное масло – 75 гр 

Как приготовить крамбл? 

1. Разогреваем духовку до 180°c, смазываем маслом форму для выпечки.
2. Смешиваем все ингредиенты для ягодной заливки в кастрюле и тушим на средне-слабом огне примерно 20 минут, периодически помешивая. Через это время сироп должен загустеть и приобрести консистенцию джема.
3. Смешиваем вместе все ингредиенты для рецепта крамбла. Смесь должна получится липкой, но не чрезмерно влажной.
4. Аккуратно и равномерно распределяем 2/3 порции крамбла на дне формы, слегка заходим на стенки.
5. Распределяем ягодную смесь по основе пирога, затем посыпаем сверху оставшейся песочной смесью для крамбла.
6. Выпекаем в течение 30 минут, пока крошка не станет золотисто-коричневой, а сироп не начнет пузыриться.
7. Даем крамблу остыть перед подачей, чтобы ягодный джем застыл. Шарик пломбира при подаче не так важен, но от души рекомендуется.