Еда при беременности: о каких продуктах лучше забыть

Сырые мясо и рыба

Еда, не прошедшая термическую обработку, может содержать бактерию Listeria monocytogenes, которая, в свою очередь, вызывает листериоз — болезнь, приводящую к прерыванию беременности [1]. Поэтому под запрет попадают тартар, карпаччо, севиче, суши и другие блюда, которые готовят из сырой рыбы и мяса. Не стоит есть и сыровяленые мясо и рыбу, а также сырокопченую колбасу.

Незрелый сыр и сыр с плесенью

Исключите из рациона мягкие непастеризованные сыры [2] (моцарелла, бри, фета, камамбер, голубой сыр с плесенью и козий). В них, как и в сырой рыбе, может содержаться Listeria monocytogenes. И да, даже маленький кусочек моцареллы в салате может быть роковым, поэтому пока ее лучше не есть.

Некоторые виды морской рыбы

Тунец [1] — рыба, которая живет очень долго и за свою жизнь накапливает огромное количество токсинов и ртути. Для взрослого человека это неопасно. А вот для малыша влияние ртути может быть губительным. По тем же причинам стоит исключить из рациона мясо акулы, рыбы-меча, королевской макрели и марлина.

Стейк с кровью

Не до конца прожаренное мясо может привести к токсоплазмозу [3]. Особенно опасны свинина, баранина и оленина. Прожаривать стейки нужно до состояния well done. Для того чтобы быть точно уверенной в степени прожарки, купите термометр для мяса. Температура в готовом куске стейка должна быть не ниже 70 градусов.

Сырые яйца

Найти их можно даже там, где и не ждешь. Например, в тирамису. Казалось бы, безобидный десерт. Но мало того что туда добавляют коньяк, в составе есть еще и сырое взбитое яйцо [4]. Сырые яйца — риск подцепить сальмонеллез. Инфекция может вызвать необратимые последствия развития ребенка вплоть до самого печального исхода. По этой же причине стоит отказаться от хачапури по-аджарски и других блюд, которые содержат сырые яйца.

1. Eating During Pregnancy. Elana Pearl Ben-Joseph. KidsHealth, 2018.

https://kidshealth.org/en/parents/eating-pregnancy.html?ref=search

2. Risk assessment of listeriosis linked to the consumption of two soft cheeses made from raw milk: Camembert of Normandy and Brie of Meaux. Moez Sanaa, Louis Coroller, Olivier Cerf. Risk Anal., 2004.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15078309/

3. Toxoplasmosis. Elana Pearl Ben-Joseph. KidsHealth, 2019. https://kidshealth.org/en/parents/toxoplasmosis.html

4. Pregnancy nutrition: Foods to avoid during pregnancy. Mayo Clinic, 2019. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/pregnancy-week-by-week/in-depth/pregnancy-nutrition/art-20043844