Семена чиа: в чем польза и с чем их едят?

Семена чиа — польза:

По словам американского диетолога и основательницы школы питания whole-list living Дженны Вольпе, а также эксперта по питанию Ким Калп, полезные свойства чиа давно подтвердили научные исследования. Так в чем же бенефиты этих семян?

Чиа помогают худеть и поддерживать вес

Чиа не только питательный, но и очень сытный продукт. Включая их в свой рацион питания во время похудения, вы делаете организму большую услугу — помогаете ему быстрее насыщаться.

Чиа снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний

Жирные кислоты Омега-3 в составе семян чиа — лучшее, что мы можем дать сердцу. Исследования ученых доказали, что именно Омега-3 снижают риск развития ишемической болезни, а АЛК-кислота (также в составе суперфуда) оказывает противовоспалительный эффект на сердечно-сосудистую систему и нормализует давление.

Чиа укрепляют кости

Семена чиа — «хранители» минералов вроде фосфора, магния, кальция и калия, а значит очень важны для здоровья костей и суставов. И именно с помощью суперфуда они лучше всего всасываются в организм.

Чиа снимают воспаление в организме

Они уменьшают количество свободных радикалов, которые проявляются после химических изменений в клетках. По данным Национального института рака, накопившиеся в организме радикалы могут «зацепить» молекулы и повысить риск развития онкологии.

Чиа замедляют процесс старения

Мощный антиоксидант, входящий в состав чиа — кверцетин защищает клетки организма от окислительного процесса и различных повреждений. Вот почему семена чиа могут внести свой вклад в замедление процессов старения на клеточном уровне.

Чиа снижают уровень сахара в крови

Полезны семена чиа и для людей с повышенным сахаром, а также диабетикам. Клетчатка, жиры и белок в составе чиа являются «буфером» для расщепления углеводов. Они помогают нормализовать уровень сахара в крови, снижая гликемический индекс углеводных продуктов.

Чиа оздоравливают кишечник

Чиа крайне полезны для ЖКТ так как содержат «микс» растворимой и нерастворимой клетчатки. Вот почему семена можно сравнить с пребиотиками — они «подпитывают» микрофлору кишечника и тем самым улучшают его общее состояние.

С чем есть чиа? 5 идей для завтрака и обеда 

Чиа-пудинг

Для этого смешайте чиа с кокосовым (или любым растительным) молоком, добавьте орехи, ягоды или фрукты, какао, кокосовую стружку или корицу. Перемешайте смесь и поставьте в холодильник на пару часов или на ночь. Идеальный пудинг из чиа готов.

Варенье из чиа

Приготовить варенье из чиа также проще простого, и оно будет идеально сочетаться с блинами, творогом, мороженым и тостами. Для этого возьмите любые ягоды (1 стакан) и томите их на слабом огне с медом и столовой ложкой семян чиа. Только не ешьте сразу, дайте варенью немного настояться и загустеть.

Чиа вместо яиц

Удивительно, но чиа может стать веганской альтернативой яйцам в таких рецептах как блины или кексы. Возьмите столовую ложку семян и смешайте ее с 3 ложками воды. Оставьте смесь набухать 15-20 минут, а после вы увидите результат — гель, по консистенции напоминающий яйцо.

Салатная заправка с чиа

Чиа — идеальные спутники не только завтрака, но и здорового обеда или ужина. Добавляйте их в салат или заправку из оливкового масла, бальзамического уксуса или натурального йогурта.

Панировка для курицы из чиа

Чиа можно смело добавлять в котлеты или супы, но интереснее всего делать из семян панировку для запекания курицы. Просто используйте чиа вместо сухарей — получится очень необычно и с хрустящей корочкой.