Uy sharoitida non tayyorlash: oson, tez va do‘kondagidan foydaliroq

Nega nonni uyda pishirish kerak?

• Tarkibini o‘zingiz nazorat qilasiz – hech qanday sun’iy lazzat beruvchilar yoki konservantlar yo‘q.
• Tajriba qilish mumkin – urug‘lar, ziravorlar, yong‘oqlar qo‘shish mumkin.
• Bu tejamli – sifatli non arzonroq tushadi.
• Va nihoyat, uyda non pishirish – juda yoqimli mashg‘ulot bo‘lib, meditatsiya qilgandek.

Uy sharoitida non tayyorlash: asosiy retsept

Kerakli minimal mahsulotlar:

• Un (bug‘doy, javdar yoki butun donli – xohishingizga ko‘ra)
• Suv
• Xamirturush yoki achitqi
• Tuz
• Biroz shakar yoki asal (xohishga ko‘ra)

Uyda non qanday qoriladi?

Qorishni qo‘l bilan yoki xamir qoruvchi mikserda qilish mumkin. Muhimi – shoshmaslik.

1. Quruq mahsulotlarni aralashtiring.

2. Suv qo‘shing (harorati taxminan 35-40°C bo‘lishi kerak).

3. Xamirni 10-15 daqiqa qorib, elastik holatga keltiring.

4. Xamirni ko‘tarilguncha 1-2 soatga issiq joyda qo‘ying (hajmi 2 baravar bo‘lishi kerak).

Muhim: To‘g‘ri qorilgan xamir nonni yengil va yumshoq qiladi.

Uyda non pishirish: pechda

Klassik usul:

• Pechni 200-220°C darajagacha qizdiring.
• Xamirni kerakli shaklga keltirib yasang yoki qolipga joylashtiring.
• Non yorilib ketmasligi uchun ustiga kesiklar qiling.
• Pechga 30-40 daqiqa qo‘ying.
• Tayyorligini pastidan qoqib tekshiring – gupillagan tovush bo‘lishi kerak.

Non retseptlari: oddiy va bosqichma-bosqich

Uyda baget tayyorlash:

• Eng yuqori navli bug‘doy unidan foydalaning.
• Uzoq fermentatsiya qiling (xamirni bir kechaga sovutgichda qoldiring).
• Uzun va yupqa shakl bering.
• Pechga suvli idish qo‘yib bug‘ bilan pishiring.

Uyda baton tayyorlash:

• Xamirga bir oz sariyog‘ va sut qo‘shish mumkin.
• Pishirishdan oldin ustiga tuxum surting – usti yaltiroq chiqadi.
• 180-190°C da 30 daqiqa pishiring.

Uyda javdar noni tayyorlash:

• Javdar uni va achitqidan foydalaning.
• Xamiri yopishqoq bo‘ladi – xavotir olmang.
• Yaxshi ko‘tarilishi uchun vaqt bering.
• 180-190°C da 50 daqiqagacha pishiring.

Xamirturushsiz non: uyda qanday tayyorlanadi?

Uyda xamirturushsiz pechda non tayyorlash:

• Soda yoki qabartma (kukun) ishlating.
• Tez qorib, darhol pishiring.
• Bunday non zichroq chiqadi, ammo sog‘liq uchun foydaliroq.

Achitqili non qanday tayyorlanadi?

• Achitqini o‘zingiz un va suvdan 5-7 kunda tayyorlashingiz mumkin.
• Bunday non sekinroq ko‘tariladi, lekin foydaliroq, uzoqroq saqlanadi va mazasi chuqurroq bo‘ladi.

Muqobil non turlari: faqat bug‘doyli emas

Butun donli non:

• Oddiy unni butun donli unga almashtiring yoki aralashtiring.
• Urug‘lar, kepak yoki yong‘oqlar qo‘shing – foydali va to‘yimli chiqadi.

Uyda qora non tayyorlash:

• Javdar va qo‘pol unlardan foydalaning.
• Koriandr, zira yoki solod qo‘shing – mazali va xushbo‘y chiqadi.

Uyda chiabatta tayyorlash:

• Xamiri suyuq va havodor bo‘ladi, ko‘p suv bilan qoriladi.
• Asosiysi – xamir yaxshi bijg‘ishi uchun vaqt bering va ehtiyotlik bilan kerakli shaklga keltiring.
• Bug‘ bilan pishirsangiz, usti qarsildoq bo‘lib pishadi.

Elektr pechda non pishirish? Juda oson!

Elektr pechda non qanday pishiriladi:

• Termometrdan foydalaning – haddan oshirib qizitib yubormang.
• Boshlanishda bug‘ yoki qopqoq ostida pishiring.
• Harorat va vaqtga e’tibor bering – qolgan jarayon oddiy pechdan farq qilmaydi.

Yangi boshlovchilar uchun layfxaklar:

• Xato qilishdan qo‘rqmang: hatto “ideal bo‘lmagan” non ham do‘kondagidan mazaliroq bo‘ladi, ishonavering.
• Non iliq qo‘llar va yaxshi kayfiyatni sevadi – behazil!
• Foydali bo‘lishi uchun butun donli yoki javdar unidan foydalaning.
• Nonni sochiqqa o‘rab yoki yog‘och non saqlagichda saqlang – uzoqroq yangidek turadi.

Endi siz nonni uyda qanday tayyorlashni, pechda qanday pishirishni, xamirturushsiz yoki achitqi bilan non qilishni, hattoki chiabatta va baget pishirishni ham bilasiz! Bu joddiy, maroqli va juda mazali! Yaqinlaringizni xursand qilishni xohlaysizmi? Uyda chiabatta pishirib ko‘ring. Sog‘lig‘ingizga g‘amxo‘rlik qilmoqchimisiz? Butun donli yoki javdar nondan boshlang. Eng muhimi, uyda non tayyorlash – bu oshxonada vaqt sarflashga arziydigan zavli jarayonqdir!