Tovuqdan tayyorlanadigan taomlar: Yevropa, sharqona va hattoki yaponcha uslubli taomlar

1. Tovuqdan chaxoxbili – gruzin klassikasi

Masalliqlar:

• 1 kg tovuq soni yoki boldiri
• 3 dona yirik pomidor (yoki 300 ml pomidor sharbati)
• 2 bosh piyoz
• 3 dona sarimsoq tishchasi
• 2 osh qoshiq o‘simlik yog‘i
• Yangi kinza, petrushka
• Tuz, murch, xmeli-suneli (ta’bga ko‘ra)

Tayyorlanishi:

1. Tovuq bo‘laklariga tuz va murch seping.

2. Qizigan yog‘da qizarguncha qovuring, so‘ng idishga oling.

3. Shu yog‘da mayda to‘g‘ralgan piyozni shaffof bo‘lguncha qovuring.

4. To‘g‘ralgan pomidor yoki sharbatni qo‘shib, 5 daqiqa dimlang.

5. Tovuqni qaytadan soling, sarimsoq va ziravorlarni qo‘shing.

6. Yopiq holatda 40-50 daqiqa past olovda dimlang.

7. Oxirida ko‘kat solib, aralashtiring.

2. Tovuqli udon – yaponcha uslubli taom

Masalliqlar:

• 300 g tovuq filesi
• 200 g udon lag‘moni
• 1 dona sabzi
• 1 dona bulg‘or qalampiri
• 2 osh qoshiq soya sousi
• 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
• 2 dona sarimsoq tishchasi
• 2 osh qoshiq o‘simlik yog‘i

Tayyorlanishi:

1. Udon lag‘monini ko‘rsatmaga ko‘ra qaynatib, suzib oling.

2. Tovuqni uzunchoq shaklda to‘g‘rang, yog‘da zanjabil va sarimsoq bilan qizarguncha qovuring.

3. Sabzi va qalampirni somoncha qilib to‘g‘rab, 3-4 daqiqa qovuring.

4. Lag‘monni soling, soya sousini qo‘shib, 2-3 daqiqa qovuring.

5. Dasturxonga issiq holda, ustiga ko‘kat sepib uzating.

3. Ananas va tovuqli salat – yengil va ekzotik

Masalliqlar:

• 300 g tovuq ko‘kragi (qaynatilgan yoki pechda pishirilgan)
• 1 banka konservalangan ananas (bo‘lakchalari)
• 100 g mayonez yoki tabiiy yogurt
• Tuz, murch

Tayyorlanishi:

1. Tovuqni kub shaklida to‘g‘rang.

2. Ananasdan sharbatini to‘kib, bo‘laklari yirik bo‘lsa, maydalang.

3. Hammasini birlashtirib, mayonez yoki yogurt bilan aralashtiring.

4. Tuz, murch seping, ehtiyotlik bilan aralashtiring.

5. Sovutgichda 30 daqiqa dam oldirib, so‘ng dasturxonga uzating.

4. Tovuq, kartoshka va sabzavotdan qovurma – oilaviy kechki ovqat uchun

Masalliqlar:

• 6 dona tovuq boldiri
• 5-6 dona kartoshka
• 2 dona sabzi
• 2 dona piyoz
• 3 osh qoshiq o‘simlik yog‘i
• Tuz, murch, dafna bargi

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani katta-katta, sabzini halqa, piyozni yarim halqa shaklida to‘g‘rang.

2. Qozon yoki chuqur tovada yog‘ni qizdirib, tovuqni qovuring.

3. So‘ng piyoz va sabzini qo‘shib, 5 daqiqa qovuring.

4. Kartoshkani solib, ustidan 1 sm balandlikda qaynagan suv quying.

5. Tuz, murch, dafna bargi solib, 40-50 daqiqa past olovda dimlang.

5. Tovuq qiymasidan kotlet – bolalar uchun juda mos

Masalliqlar:

• 500 g tovuq qiymasi
• 1 dona kichik piyoz
• 1 dona tuxum
• 2 osh qoshiq manniy yorma yoki non bo‘lagi
• Tuz, murch
• Qovurish uchun yog‘

Tayyorlanishi:

1. Piyozni mayda qilib to‘g‘rang yoki blenderda maydalang.

2. Qiymaga tuxum, piyoz, manniy yorma, tuz, murch qo‘shing, 15 daqiqa dam oldiring.

3. Kichik kotletlar yasab, har ikki tomonini qizarguncha qovuring.

4. Xohlasangiz, qopqog‘ini yopib dimlab pishiring.

6. Tovuqli shnitsel – ish kunlari uchun ajoyib taom

Masalliqlar:

• 2 dona tovuq filesi
• 1 dona tuxum
• 100 g non urvoqlari (panirovka)
• Tuz, murch
• Qovurish uchun yog‘

Tayyorlanishi:

1. Tovuq ko‘kragini yarmiga bo‘lib, 1 sm qalinlikda maxsus oshxona bolg‘achasi bilan uring.

2. Tuz, murch seping.

3. Tuxumni idishda ko‘pirtiring.

4. Tovuqni avval tuxumga, so‘ng panirovkaga botirib, har ikki tomonini 3-4 daqiqa qizarguncha qovuring.

7. Pechda pishirilgan tovuq ko‘kragi – sinovdan o‘tgan klassika

Masalliqlar:

• 2 dona tovuq ko‘kragi
• 2 osh qoshiq zaytun yog‘i
• Tuz, murch, quritilgan o‘tlar (timyan, rozmarin)
• Yarim limon sharbati

Tayyorlanishi:

1. Yog‘, limon sharbati, tuz, murch va o‘tlarni aralashtiring.

2. Shu marinadni tovuqqa surting, 15 daqiqa tindiring.

3. 180°C ga qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa pishiring.

4. Pishganini pichoq bilan tekshiring – suvi tiniq bo‘lishi kerak.

8. Dapanji – tovuqli uyg‘ur taomi

Masalliqlar:

• 800 g tovuq son go‘shti
• 1 dona piyoz
• 2 dona pomidor
• 2 dona kartoshka
• 3 dona sarimsoq tishchasi
• Soya sousi, tuz, murch

Tayyorlanishi:

1.   Tovuq sonlarini yirik bo‘laklarga bo‘lib, tillarang bo‘lguncha qovuring.

2.   So‘ngra to‘g‘ralgan piyoz, sarimsoq va kubik shaklida to‘g‘ralgan kartoshkani qo‘shing.

3.   Pomidorlarni bo‘laklang va qozonga soling.

4.   Biroz suv va soya sousi quying, past olovda 40 daqiqa dimlang.

9. Nordon-shirin sousli tovuq – yangicha ta’m

Masalliqlar:

• 600 g tovuq boldiri yoki oyoqchalari
• 1 banka ananas
• 1 dona qizil bulg‘or qalampiri
• 3 osh qoshiq ketchup
• 2 osh qoshiq sirka
• 2 osh qoshiq shakar
• Tuz, murch

Tayyorlanishi:

1. Tovuq boldirlarini qizarguncha qovuring.

2. Bul‘g‘or qalampiri va ananasni to‘g‘rab qo‘shing.

3. Ketchup, sirka va shakardan sous tayyorlab qozonga quying.

4. Qopqog‘ini yopib, 25 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib dimlang.

10. Karri tovuq – sharqona ohangli taom

Masalliqlar:

• 500 g tovuq filesi
• 1 dona piyoz
• 2 dona sarimsoq tishchasi
• 1 osh qoshiq karri kukuni
• 200 ml kokos suti
• Tuz, murch
• O‘simlik yog‘i

Tayyorlanishi:

1. Piyoz va sarimsoqni mayda to‘g‘rab, yumshoq bo‘lguncha qovuring.

2. Kubik shaklida to‘g‘ralgan tovuq go‘shtini qo‘shib, 5 daqiqa qovuring.

3. Karri sepib, aralashtiring.

4. Kokos sutini quyib, 15 daqiqa dimlang.

5. Ta’bga ko‘ra tuz va murch qo‘shing, dasturxonga guruch bilan torting.

11. Tailandcha tovuq – achchiq-shirin lazzat

Masalliqlar:

• 400 g tovuq filesi
• 1 dona qizil chili
• 2 dona sarimsoq tishchasi
• 200 ml kokos suti
• 1 osh qoshiq baliq sousi
• Laym, rayhon

Tayyorlanishi:

1. Sarimsoq va chilini xushbo‘y bo‘lguncha qovuring.

2. Tovuq filesini qo‘shib, tillarang bo‘lguncha qovuring.

3. Kokos suti va baliq sousini quyib, 10 daqiqa dimlang.

4. Dasturxonga laym va yangi rayhon bilan torting.

12. Qo‘ziqorin va kremli sousli tovuq – yumshoq va to‘yimli

Masalliqlar:

• 500 g tovuq filesi
• 200 g shampinyon qo‘ziqorini
• 200 ml 20% qaymoq
• 1 dona piyoz
• Tuz, murch, yog‘

Tayyorlanishi:

1. Piyoz va qo‘ziqorinlarni qizarguncha qovuring.

2. Tovuq go‘shtini qo‘shib, har ikki tomonidan qovuring.

3. Qaymoq quyib, 15 daqiqa dimlang.

4. Tuz va murch seping.

13. Fransuzcha tovuq – restoran an’anasi bo‘yicha

Masalliqlar:

• 2 dona tovuq ko‘kragi
• 2 dona pomidor
• 150 g qirg‘ichdan o‘tkazilgan pishloq
• 3 osh qoshiq mayonez
• Tuz, murch

Tayyorlanishi:

1. Tovuq ko‘kragini tuz va murchlab, pishirish qolipiga joylang.

2. Pomidorlarni aylana shaklida kesib, ustiga qo‘ying.

3. Mayonez va pishloqni aralashtirib, ustidan surting.

4. 180°C da 30 daqiqa davomida qizarguncha pishiring.

14. Tovuq jigaridan pashtet – nafis aperitiv

Masalliqlar:

• 500 g tovuq jigari
• 1 dona piyoz
• 100 g sariyog‘
• Tuz, murch
• Istalgan ziravorlar (masalan, muskat yong‘og‘i)

Tayyorlanishi:

1. Piyozni qizarguncha qovuring.

2. Jigarni qo‘shib, ichki qismi pushti rangini yo‘qotguncha 10 daqiqa qovuring.

3. Barchasini blenderga solib, sariyog‘ va ziravorlar qo‘shing.

4. Bir hil massaga kelguncha ezing.

5. Sovutib, dasturxonga torting.

15. Tovuqli satsivi ‘– Gruziyadan tovuqli sovuq taom

Masalliqlar:

• 1 butun tovuq (1,5 kg)
• 200 g yong‘oq (gretskiy)
• 1 dona piyoz
• 3 dona sarimsoq tishchasi
• Koriandr, ukrop
• Ziravorlar (dolchin, chinnigul, murch)
• Tuz

Tayyorlanishi:

1. Tovuqni pishirib, sovuting va bo‘laklarga bo‘ling.

2. Yong‘oq, piyoz va sarimsoqni blenderda maydalang.

3. Ziravorlar, tuz va tovuq bulyonidan biroz qo‘shing.

4. Hosil bo‘lgan sousni tovuq ustiga quying va bir necha soatga tindiring.

16. Tovuqli palov – noodatiy va oddiy

Masalliqlar:

• 500 g tovuq (ko‘krak yoki son)
• 2 stakan guruch
• 2 dona piyoz
• 2 dona sabzi
• 3 osh qoshiq o‘simlik yog‘i
• Tuz, ziravorlar (zira, barbaris)

Tayyorlanishi:

1. Tovuq go‘shtini qizarguncha qovuring.

2. Piyoz va sabzini qo‘shib, 10 daqiqa dimlang.

3. Yuvilgan guruchni soling, ustidan 1-1,5 sm balandlikda suv quying.

4. Tuz va ziravorlar qo‘shing.

5. Past olovda, qopqoq yopilgan holda 20-25 daqiqa pishiring.

Ko‘rib turganingizdek, tovuq – oshxonadagi ijod uchun cheksiz imkoniyat! Gruzincha chaxoxbili va satsividan tortib, Osiyo udon va tailandcha taomlargacha – bu retseptlar bir narsada uyg‘unlashadi: ular pazandalikdan zavq va ta’mli quvonch olib keladi. Yaxshi ko‘rgan retseptlaringizni tanlang, tajriba qiling va yaqinlaringizni tovuqdan tayyorlangan mazali taomlar bilan xursand qiling!