Sushi, palov va boshqa mashhur taomlar uchun guruchni qanday tanlash kerak

Sushi uchun guruch

Sushi uchun guruch – bu qisqa donli nav bo‘lib, yuqori yopishqoqligi bilan ajralib turadi. Aynan shu tuzilma uni sushi va rollarda shaklini yaxshi ushlab turishga imkon beradi.

Xususiyatlari:

• Oq rangda, yumaloq shaklda
• Pishgach yopishqoq bo‘ladi
• Biroz shirinroq ta’mga ega

Maslahat: Pishgan guruchga guruch sirkasi, shakar va tuz aralashmasi qo‘shiladi – bu unga sushi uchun xos ta’mni beradi.

Palov uchun guruch

Mukammal palov uchun uzun donli, bo‘lak-bo‘lak bo‘linadigan va kraxmal miqdori past guruch kerak, masalan, devzira yoki basmati.

Xususiyatlari:

• Uzun donli, pishgach yopishmaydi
• Ziravorlar va go‘shtning ta’mini yaxshi shimib oladi
• Pishirishdan oldin yaxshilab yuvish talab etiladi

Maslahat: Ortiqcha pishirib yubormang – guruch biroz qattiqroq qolishi kerak.

Basmati

Basmati – Hindiston va Pokistondan chiqqan xushbo‘y guruch. U uzun donlari va yong‘oqsimon xushbo‘y hidi bilan ajralib turadi.

Qo‘llanilishi:

• Hind va Yaqin Sharq oshxonasi taomlari uchun a’lo darajada mos keladi
• Garnir, palov, karri uchun ideal

Fakt: Pishirishda basmati donlari deyarli ikki baravar uzunlashadi!

Qo‘ng‘ir guruch

Qo‘ng‘ir guruch – bu qobig‘i saqlanib qolgan, tozalashdan o‘tmagan guruch bo‘lib, ko‘proq tolalar va vitaminlarga ega.

Afzalliklari:

• Oq guruchga nisbatan foydaliroq
• Yong‘oq ta’miga va biroz qattiqroq tuzilishga ega

Qo‘llanilishi:

• Garnirlar, salatlar, sho‘rvalar uchun
• Sog‘lom ovqatlanish va PP-ratsionlar uchun mos keladi

Yovvoyi guruch

Aslida, yovvoyi guruch – bu Shimoliy Amerikadan chiqqan suv o‘simligi urug‘i bo‘lib, aslida guruch emas.

Xususiyatlari:

• To‘q rangli, uzun donli
• Kuchli, ammo ozgina achchiq ta’mga ega
• Oqsil va tolaga boy

Qo‘llanilishi: Ko‘pincha salatlar uchun oddiy guruch bilan aralashtiriladi yoki garnir sifatida iste’mol qilinadi.

Qora guruch

Qora guruch, shuningdek, “imperator guruchi” deb ataladi – antioksidantlarga boy nav bo‘lib, ilgari Xitoy imperatorlari uchun mo‘ljallangan delikates hisoblangan.

Xususiyatlari:

• Pishgach deyarli binafsha rangga kiradi
• Biroz shirin ta’m va zich tuzilmaga ega

Qo‘llanilishi:

Shirinliklar, garnirlar va Osiyo taomlari uchun mos

Guruchdan nimalar tayyorlash mumkin?

Guruch – nihoyatda moslashuvchan mahsulot. Har qanday did uchun quyidagi qiziqarli retseptlarni sinab ko‘ring:

Rizotto

Italiya taomi bo‘lib, qaymoqsimon tuzilma va boy ta’mga ega.

Masalliqlar:

• 1 stakan guruch
• 1 l sabzavot yoki tovuq bulyoni
• 1 dona piyoz
• 2 osh qoshiq sariyog‘
• 50 g parmezan pishlog‘i
• (Ixtiyoriy) Oq vino

Tayyorlanishi:

1. Piyozni saryog‘da qovuring.

2. Guruchni qo‘shib, biroz yana qovuring.

3. Issiq bulyonni asta-sekin quyib aralashtiring.

4. Oxirida pishloq qo‘shib, qaymoqsimon holatga keltiring.

Sabzavotli guruch

Hamma tayyorlay oladigan oddiy va mazali garnir.

Masalliqlar:

• 1 stakan pishgan guruch
• 1 dona sabzi
• 1 dona bulg‘or qalampiri
• 1 dona piyoz
• Tuz, ziravorlar, soya sousi

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni to‘g‘rab qovuring.

2. Guruch qo‘shib, ziravorlar qo‘shing.

3. 5–7 daqiqa davomida qovuring.

Qovurilgan guruch

Osiyo oshxonasining klassik taomi – mazali, tez va to‘yimli.

Masalliqlar:

• Kechadan qolgan pishgan guruch
• 1 dona tuxum
• Sabzavotlar (no‘xat, sabzi, jo‘xori)
• Soya sousi
• Sarimsoq, ko‘k piyoz

Tayyorlanishi:

1. Sarimsoqni qovuring, tuxum qo‘shib tez aralashtiring.

2. Sabzavot va keyin guruch qo‘shing.

3. Soya sousi va ko‘k piyoz bilan bezang.

Shishirilgan guruch (shirinlik)

Katta-yu kichik shirinliksevarlar sevib iste’mol qiladigan desert.

Masalliqlar:

• 100 g shishirilgan guruch
• 100 g marshmellou
• 50 g sariyog‘

Tayyorlanishi:

1. Saryog‘ va marshmellouni eritib aralashtiramiz.

2. Shishirilgan guruchni solib yana aralashtiramiz.

3. Formaga solib sovutamiz, so‘ngra bo‘laklarga bo‘lamiz.

Guruch – bu shunchaki garnir emas, balki butun bir madaniyatdir. Uning turli navlari bilan tajriba qilib ko‘ring, yangi retseptlarni sinab ko‘ring, shunda betakror ta’mlar va tuzilmalar olamiga sho‘ng‘iysiz.